Nadia Ramírez Toledo, directora de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO) dio a conocer que en la máxima casa de estudios se está realizando el “Segundo Coloquio Internacional Patrimonio Gastronómico”.
En este contexto dijo que este es un gran logró para los jóvenes en la UABJO, pues a partir de estas experiencias es como van adquiriendo conocimientos que más adelante aplicarán en las cocinas mexicanas.
Asimismo dijo que, este año en esta licenciatura hay alrededor de 247 alumnos que serán los próximos expertos en las cocinas mexicanas, por lo que es de vital importante que la licenciatura sea sede de este coloquio.
En el evento participaron Alejandro Ruiz, el embajador de la cocina oaxaqueña quien es un chef del Estado y que es reconocido a nivel internacional.